La cucina

Nella nostra cucina immancabile comunque il pesce in carpione, i salumi come pancetta e coppa DOP e il salame stagionato delle nostre colline, proveniente da suini allevati come una volta.

Tra i primi piatti del nostro menù, immancabili i ravioli di brasato (cappellacci) fatti a mano uno per uno. A seguire altri interessanti piatti come i risotti e altre paste fatte in casa.

Tra i secondi piatti prevale la tradizione del brasato (Capel de Pret) e, a seconda della stagione l’oca, il merluzzo alla Pavese, il manzo e il carré d’agnello provenienti dalle nostre regioni, forniti da aziende leader nella ristorazione, nonché le scaloppe di storione alla borgo.

Con le torte fatte in casa, viene coronata una carta dei vini (più di 200 etichette) con i migliori e più prestigiosi produttori sia del nostro oltre po’ che di numerose altre regioni della nostra bella Italia.