Primi piatti
Carnaroli azienda agricola “Castellotti” in risotto con mele essiccate della Val di Non, porri, speck e formaggio d’Alpeggio (min. 2 persone)
15
Allergeni: latticini
Tagliatelle di pasta fresca al sugo di lepre
17
Allergeni: glutine, uova, latticini
Gnocchetti di patate rosse di montagna con carciofi di Sardegna e raspadura
15
Allergeni: glutine, uova, latticini
Cappellacci del Previ ripieni con carne di manzo e vitello, brasati al burro e salvia
15
Allergeni: glutine, uova, latticini, sedano
Secondi piatti
Brasato Antica Osteria con polenta
18
Allergeni: sedano, latticini
Capocollo di maialino al forno, in arrosto morbido con finocchi spadellati
17
Allergeni: latticini, sedano
Baccalà alla pavese della nonna Alba con polenta
17
Allergeni: latticini, pesce, glutine
Costolette d’agnello in griglia alle erbe di Provenza con patate al forno
23
Controfiletto di manzo irlandese in tagliata alle erbe selvatiche
18
Selezione di cinque formaggi con miele, mostarde e vino passito
14
Allergeni: latticini
Il re del fiume: lo storione “alla borghigiana”, antica ricetta del Previ tramandata di generazione in generazione
18
Allergeni: pesce, burro, sedano
Dessert
Tarte Tatin di mele con gelato alla crema
7
Allergeni: latticini, glutine
Strudel con uva, pinoli, noci e uvetta
7
Allergeni: glutine, frutta secca, uova
Piccola charlotte di castagne con salsa di cioccolato
7
Allergeni: uova, latticini
Bavarese di cachi con panna montata e gherigli di noci
7
Allergeni: latticini, uova, glutine
Sorbetto alla mela verde, limone o frutto della passione
5
Gelato alla crema o al cacao
5
Allergeni: latte, uova, soia